Pesto brasileiro, Tomates recheados e Bruschetas.....

Ingredientes:
4 maços de manjericão
2 Tomates maduros
1 cálice de castanha de caju picada
1 bengalinha
200 g de queijo parmezão ralado ( não use aqueles processados de saquiho, use um queijo fresco)
Azeite. Prefira aquele com baixa acidez
sal
pimenta

 Modo de fazer:
Lave o manjericão, separe só as folhas
Pique bem picadinho. (caso tenha um mini processador pode usa-lo.)
Acrescente o queijo ralado e a castanha e misture bem.
Coloque azeite de modo que  a mistura fique úmida.

 Corte o tomate em 3 pedaços, retire as sementes e reserve

 Corte o pão em rodelas e resreve

 Recheie o tomate com um punhado do pesto

 Cubra as rodelas de pão com o pesto

 Coloque no formo médio ate que fique dourdo.

 Outra opçao é  colocar mini tomates cortados por cima.

Se não usar todo o pesto, coloque mais azeite quarde na geladeira.