SUFLE DE MILHO

Ingredientes:

2 latas de milho

1 lata de creme de leite

4 ovos

200 g de queijo gruyere

150 g de bacon frito

Sal, pimenta do reino e nos moscada a gosto

Modo de fazer:

Escorra a água de uma das latas do milho e bata no liguidificador o milho,  se necessário acrescente um pouco da água da conserva e transfira para uma tigela da batedeira.
Acrescente o creme de leite , tempere com o sal, pimenta e nos moscada e bata em velocidade baixa. Acrescente as gemas uma a uma e bata até que sejam totalmente incorporadas.
Acrescente o milho da outra lata (sem a água), o queijo e o bacon , reserve.

Bata as claras em neve deixando elas bem firme. Misture com uma colher as claras ao creme (sem bater)

Coloque nas formas de sufle untadas e leve ao forno preaquecido . Cozinhe em forno médio ate que fique fofo e dourado. Servir assim que tirar do forno.

Fiz um creme de cogumelos e um cuscus marroquino para acompanhar.

BISCOITOS DECORADOS SABOR GENGIBRE

Essa receita é facil e ótima para ser feita com crianças.

Você  irá  precisar  de:

450 g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cravo da Índia em pó

170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

120g de açúcar mascavo

1 ovo

100g de mel

Como fazer:

Misture o bicabornato,a canela, o cravo e o gengibre com a farinha d etrigo e reserve.
Na batedeira, misture a manteiga picada e pedaços pequenos e o açúcar mascavo. Bata até criar um creme homogêneo. Acrescente o ovo e o mel e bata mais um pouco.

Acrescente a mistura que estava reservada e amasse a massa até que ela fique lisa. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Polvilhe farinha numa superfície lisa e abra a massa com rolo (deixa na espessura da metade de um dedo).
Use moldes vazados para cortar a massa.

 Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 15 minutos. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o glacê.

 
Glacê
Você vai precisar de:

250g glacê real em pó

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer:
Bata o glacê e a água na batedeira por cerca de 15 minutos até começar a formar picos.

 
Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco.

 
Divida o glacê em porções e use corante para obter os tons desejados.

 Coloque o glacê em sacos de confeitar com bico e use-os para decorar os biscoitos.

Carre de Cordeiro

Para 2 pessoas você irá precisar de:

8 costelinahas de cordeiro

Alecrin, sal  a gosto

1 pitada de paprica picante

½ copo de cerveja

1 caldo  de legumes em pó

Modo de fazer:

Você pode cozinhar as costelinhas todas juntas ou individuais.

Deixar marinar por pelo menos 4 horas as costelinhas com sal, a paprica, a cerveja o caldo de legumes.

Colocar em saco de assar, fechar o saco e colocar em forno a 200 C por uns 25 min.
Após tirar do forno colocar numa panela aquecida com azeite para dorar

Pronto!

Dicas de acompanhamentos: risoto, arroz 7 graos, cuscus marroquino, batatas assadas.

Fica delicioso!

MACARRÃO (FEITO EM CASA) COM CAMARÃO E ERVAS

Você irá precisar

Para massa:
2 ovos
1/2 cálice de água
Farinha de trigo ate dar o ponto da massa (mais ou menos 250g).






 
Modo de fazer:
Misture os ingredientes ate que a massa fique homogênea.
Passe a massa na máquina para fazer as tiras.
Deixe secar as tiras
Corte na largura desejada.
Caso nao possua a máquina pode abrir a massa no rolo e cortar em tiras com uma faca.



Molho:
200 g de camarão limpo sem casca. (Dica retire a tripa do camarão fica muito mais gostoso)
3 coheres de manteiga
2 dentes de alho amassados
Azeite, Alecrin, Sal e Pimenta do reino a gosto.
1 taça de vinho branco seco (Dica, não use um vinho de baixa qualidade pois interfere no sabor. Vale a pena usar limão ao invés de um vinho de baixa qualidade).

Modo de fazer:
Deixe o camarão marinando por aproximadamente 1 hora numa vasilha com o vinho, sal, alecrin e a pimenta. (Dica: deixe na geladeira para evitar que por causa do calor o camarão perca a qualidade).

Colocar a manteiga numa panela com o alho e deixar dourar. (Cuidado para nao deixar a manteiga queimar se não o sabor muda).
Escorra o camarão e acrescente na panela. (Dica: A manteirga deve estar com fogo alto para que o camarão forme uma película assim que colocado na panela e não perca água ficando macio). Reserve.

Coloque a água para ferver com sal e um fio de óleo.

Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar.

Obs: A massa deve ficar ao dente por isso tome cuidado porque ela cozinha muito rápido entao fique atento.

(Dizem que não se deve colocar queijo ralado em massa com camarão, mas eu particularmente gosto. )

SHITAKE RECHEADO COM GORGONZOLA E MAJERICAO

Receita bem fácil e rapida.

Voce ira precisar de:

15 shitakes grandes

150 g de gorgonzola

1 maço pequeno de manjericao picado

Retire o cabinho dos cogumelos conforme foto abaixo

Coloque um fio de azeite numa frigideira e coloque os cogumelhos para cozinhar conforme foto abaixo

Enquanto os cogumelos cozinham amasse o queijo gorgonzola e misture com o manjericao e reserve

 Recheio os cogumelhos com a pasta preparada e deixe no forno ate dorar o queijo

CARPACHIO DE PUPUNHA

ESSA É FÁCIL! Muito fácil mesmo.

Você irá precisar de:

Palmito pupunha

4 colheres de azeite extra virgem

Manjericao a gosto

Alecrim a gosto

Sal a gosto

Aginomoto a gosto

150  g de queijo ralado. ( o suficiente para cobrir)

Modo de fazer:

Corte o palmito pupunha em rodelas bem finas

Frite com um pouquinho de azeite dos dois lados (apenas p dourar)

Coloque num pirex  uma colher de azeite e o palmito frito em cima.

Adicione sal, ajinomoto, alecrim e manjericão.

Cobrir com queijo ralado e colocar ao morno até dourar!.

Esse parto é indicado para entrada, pode ser servido com pedacinhos de pão.