STEAK TARTARE BY DRIKA

Para uma porção você vai precisar:

150 g de filet mignon  
1 colher de sobremesa de ketchup
1 colher de sopa  de cebola roxa picada
30 g de alcaparras lavadas e picadas
Pimenta do reino a gosto

1 colher de sobremesa de molho ingles

1 ovo

2 colheres de sopa de azeite

suco de 1/2 limao

mini rucula para decorar
Salsa picada (a gosto)
Sal  (a gosto)
Para preparar o ovo:
Esquente o azeite numa frigideira teflon adicionando o ovo, e tempere. Frite deixando a gema mole e amarela. Retire da frigideira e exclua a clara. Reserve.

Para preparar o Steak tartare:
Corte o filé mignon em cubinhos, na faca, e tempere com sal e pimenta. Misture com todos os ingredientes.

Finalização do prato:
Disponha o steak tartare gelado no centro do prato e coloque a gema morna em cima. Decore com la mini rucyla e sirva.

VIEIRA AO MOLHO DE VINHO

 
 
 
 

 

 

Esta receita é muito fácil, rápida e deliciosa!!!!!

 

Você irá precisar de:

24 vieiras

1/4 de cebola picada

1 dente de alho amassado

200 ml  de vinho branco

150 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de azeite

 

 

Modo de fazer:

Molho:

frija a cebola e o alho em 2 colheres de azeite

acrescente o vinho reduza ate 1/4 do volume.

tempere com sal e pimenta

acrescente o creme de leite, misture e deixe ferver até reduzir pela metade.

 

Vieiras:

Numa frigideira separada aqueça um a colher de azeite e acrescente as vieiras temperadas com sal na hora de colocar na frigideira. Frija cada lado por 2 minutos.

Coloque no prato e despeje um pouco de molho por cima e esta pronta para saborear!!!



 

 

POLVO DA DRIKA

Você irá precisar de:

500 g de tentáculos de polvo
3 dentes de alho
1 pitada de páprica picante
1 pitada de Ajinomoto
sal, pimenta e salsinha a gosto
4 colheres de azeite

Modo de fazer:

Coloque numa panela de pressão os tentáculos do polvo e acrescente agua ate que cubra
Deixe na pressão por uns 10 minutos após iniciar o barulho da panela.
Escorra a agua e corte os tentáculos em rodelas, (caso ainda estejam duros deixe mais tempo na pressão). tempere com sal, Ajinomoto e pimenta e reserve.
Refogue o alho no azeite e acrescente o polvo deixe dourar, acrescente a páprica e a salsinha e está pronto .....

Bom apetite!!!!

CUSCUZ DE CAMARÃO

Esta receita é muito fácil. Você irá precisar de:

500 g de farinha de  milho em flocos grandes.
500 g de camarão limpo
Caldo de camarão
100 ml de molho de tomate
1/2 cebola picada
300 g de cogumelos paris e shimeji picados
3 dentes de alho picados
salcinha a gosto
sal e pimenta a gosto
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
5 ovos cozidos

Modo de fazer:
frija o alho e a cebola no azeite até dourar
Acrescentar o shimeji e o cogumelo paris e frigir até que fiquem macios.
Acredcentar o camarão deixar frigir por uns 4 minutos
Acrescentar o caldo de camarão e o molho de tomate.
Deixar apurar
Tempere com o sal e a pimenta e acrescente a salsinha.
Vá colocando a farinha de milho aos poucos e mechendo sempre até que ele adquira uma fique com a cosncistencia desejada.
Coloque na forma que deve dsstar decorada com os ovos cortados e alguns camarões.

Está pronto, é so server.

Dica: ele deve ser servido morno ou quente.
O Caldo de camarão pode ser feito com as cascas e a cabeça do camarão. Basta ferver e depois peneirar e esta pronto.

CAMARÃO AO ALHO E LIMONCELLO

INGREDIENTES:

400 g de camarão grande rosa limpo

2 dentes de alho bem picado

2 colheres de sopa de azeite

1 calice pequeno de limoncello (o limoncello deixa  agridoce, se você nao gosta coloque conhaque no lugar
Suco de 1/2 limão
Salcinha, sal e pimenta  a gosto

 

Modo de fazer:
Tempere o camarao com sal e o suco de limao e reserve.
Aqueça o azeite  e frija o alho ate dourar.
Coloque o camarão e refogue rapidamente para que ele nao perca a textura.
Quando estiver cozido acrescente o limoncello e flambe ate que todo o alcool seja evaporado.
Acrescente a salcinha na hora de servir!

Bom apetite!!!!

PETISCO DE CARNE DA ANA MARIA BRAGA

Pessoal, vi essa receita no site do Mais Você e resolve experimentar .... (fiz umas pequenas adaptações....) Rendimento  12 porções.

Você irá precosar de:

350 g de carne moida (prefira patinho e peça para moer duas vezes).

1 pão frances amanhecido umido

2 colheres de sopa de  creme de cebola

2 dentes de alho amassados.

pimento do reino e sal a gosto.

 

Mode de fazer:

Coloque o pão fraces de molho em água. Amasse bem até que  escorra toda a água. (como na foto.)

Misture todos os ingredites até que fique uma massa homogênia

Faça uma bolinha com a massa e depois modele para que ela fique como se fosse um copinho .

Faca uma bolinha de papel alumínio e coloque dentro.
vire de cabeça pra baixo e coloque no forno (pre aquecido)para assar por 10 min. (180 C).

 
 
 Retire o papel aliminio e recheie a gosto.




Sugestões :

Mzzarela picada e um ovo de codorna.
 Queijo de cabra amassado temperado com pementa rosa e azeite
 Fatia de queijo gorgonzola
Muzzarela com tomate picado e oregano.


Após rechear coloque no forno por mais uns 10 minutos e esta pronto para servir e saborear!

 

TORTA DE ESCAROLA

 

ESSA TORTA É FACIL E FICA DELICIOSA.

Você ira precisar para massa:

3 xícaras de farinha de trigo

3 colheres de sopa de margarina

1 tablete de caldo knorr de galinha ou legumes

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer: misture todos os ingredientes até que a massa fique homogenia. Deixe descansar por 20 minutos.

Para o recheio você vai precisar:

2 maços de escarola

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

200g de muzzarela

Sal e pimenta a gosto

Aliche para quem gosta

2 colheres de azeite

Oregano

Modo de fazer : Coloque  na panela de pressão com um pouquinho de água e sal  e deixe cozinhar por uns 5 min após começar a apitar. Depois escorra a água e amasse num espremedor de batatas para secar  eeliminar toda a água. Ela deve ficar bem sequinha. Pique  e reserve.

Numa frigideira refogue a cebola com o alho e o azeite. Acrescente a escarola picada. Refogue.  Tempere com sal, pimenta a gosto.  Deixe esfriar e reserve.

 

Montagem da torta: Use uma forma desmontavel para torta.  Espalhe uma camada fininha de torta sobre a assadeira. (veja a foto) . Coloque a escarola refogada que já deve estar fria. (Caso você goste de aliche, espalhe a aliche sobre a escarola). Cubra com a muzzarela e salpique o oregano a gosto.

Coloque no forno pre aquecido . Deixe assar por uns 25 a 35 min minutos (mas como cada formo é diferente fique de olho e retire assim que perceber que a massa esta assada.