Rolinho Vietnamita da DRIKA

Esse é muito fácil e leve, ótimo para dietas!

Você irá precisar de:

Para o Rolinho

8 discos de massa de arroz vietnamita

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

20 bastões de kani  desfiados

1 cenoura média cortada em tiras finas

2 xícaras de alface americana cortada em tiras finas

Sal e azeite a gosto

Para o Molho

Suco de 4 limões

Wasabi a gosto (eu uso 1 colher de café)

Pimenta a gosto

½ xícara de shoyu

1 colher (sopa) de azeite

                               

Modo de preparo

Rolinhos

Coloque água fervente em um prato fundo e mergulhe nele a massa de arroz. Deixe por um minuto e escorra.

Abra a  massa sobre uma tábua e distribua o kani, cenoura e o alface depois enrole.

SUFLÊ DE ESPINAFRE

Esta é fácil de fazer!

Você irá  precisar de:

1 maço de espinafre
2 colheres sopa de manteiga        
1 colher sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de frango
2 xícaras chá de leite fervente
3  gemas de ovo
4 colheres  sopa de Queijo Ralado
3 claras de ovo em neve

Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer: Cozinhe o espinafre em água com o caldo de galinha  até que fique macio,  escorra bem a água, pique bem o espinafre reserve. Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual, acrescente  o leite quente e deixe engrossar sem parar de mexer. Tmpere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo deixe esfriar um pouco,  junte as gemas e o queijo ralado.  Misture bem e acrescente o espinafre reservado. Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus  por aproximadamente 40 minutos. Fica uma delícia! Tentem fazer e depois me contem o resultado....

Costela premium com spatzle

Essa não é tão fácil, mas fica um delícia. Vale a pena tentar!!!!!!

Você vai precisar:
Para o tempero e molho: 
Sal grosso 4 colheres de sopa
Pimenta do reino preta em grãos a gosto
1 maço de alecrim picado
1 maço de tomilho picado
8 dentes de alho
5gr de oregano
1 noz moscada ralada
2 colheres de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
meio copo de vinagre balsâmico
meio copo de vinho tinto

Para a Costela:
2 costelas de boi de 750gr com osso   
2 colheres de azeite
2 cebolas roxas pequenas fatiadas
2 dentes de alho

Spatzle
6 ovos
400gr de farinha
200ml de creme de leite
1colher de azeite
Sal, pimenta
2 colheres de manteiga

Faça primeiro o Spatzle.

Modo de preparo Spatzle:
Bata os ovos, coloque a farinha aos poucos sempre mexendo
Acrescente a manteiga, o azeite, sal e pimenta
Mexa para misturar até chegar a uma massa lisa.
Coloque aos poucos o creme de leite e deixe descansar por 20 minutos.

Ferva agua e coloque, pouco a pouco, a massa que estava descansando em uma colher furada e, com a ajuda de outra colher, empurre a massa para sair pelos furos.

Deixe na panela por 2 a 3 minutos. Retire os spatzles e coloque em um recipiente com água e gelo para parar o cozimento.

Repita o procedimento até acabar a massa. Retire os spatzles do gelo, seque com um pano e despeje-os em uma frigideira com manteiga.

Deixe ficar crocante por fora e macio por dentro.

Tempero da Costela
Coloque o sal grosso num recipiente,  adicione pimenta do reino amassada, pimenta calabresa, orégano, açúcar, noz moscada ralada, alecrim e tomilho picados.
Jogue a mistura de sal e ervas em cima das costelas e deixe marinar por, no máximo, 10 minutos.
Coloque-as em uma frigideira bem quente. Toste dos dois lados. Retire as costelas e, na mesma frigideira, ponha a cebola roxa cortada em fatias e o alho. Adicione alecrim, tomilho e uma colher de manteiga. Volte com as carnes à panela, tampe e leve ao forno por 10 minutos (mal passada), 15 (ao ponto), ou 20 (bem passada).

Retire as costelas do forno e coloque-as em uma travessa. Pegue a cebola que ficou no fundo da assadeira acrescente 2 colheres de manteiga e coloque numa frigideira junte  o alho, o vinagre balsâmico deixe ferver . Depois dissolva a farinha de trigo no  vinho tinto e acrescente mexendo sempre para engrossar o molho. Para finalizar, corte a carne em pedaços e disponha-os no prato. Coloque o molho em cima, os spatzles ao lado e sirva 

Retire as costelas do forno e coloque-as em uma travessa. Jogue na panela ainda com as cebolas e o alho, um pouco de vinagre balsâmico, vinho tinto, farinha e manteiga. Para finalizar, corte a carne em pedaços e disponha-os no prato. Coloque o molho em cima, os spatzles ao lado e sirva.

 

BRUSCHETAS DE COGUMELOS PARIS

Essa é para o Raphinha!!!!!

Ingredientes:

Você vai precisar de bandeja de cogumelos paris

2 colheres de creme de ricota

3 dentes de alho amassados

2 colheres de manteiga

Sal, pimenta e Ajinomoto a gosto

Folhas de manjericão e tomates cereja para decorar.

Pão italiano

Como fazer:

Refogue o alho na manteiga até que fique dourado.

Corte o cogumelo em tiras e acrescente para refogar

Tempere a gosto

Após o cogumelo amolecer acrescente o creme de ricota até que  dissolva.

Corte o pão em rodelas, cubra com o creme e decore com o tomate e manjericão. Coloque no forno por uns 15 min.

Ficaram uma delicia!

TORTA DE SHITAKE E SHIMEJI

Essa é muito fácil mesmo!

Você vai precisar de:

1 pacote de massa Arosa laminada (observe que não é a filete e sim Laminada)

2 bandejas de shitake e 1 de shimeji

1 pote de creme de ricota

3 dentes de alho

½ cebola

2 colheres de manteiga

Sal, pimenta a gosto

4 claras em neve

Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Descongele a massa Arosa e forre o pirex com a massa.

Com um garfo fure a massa toda para que não crie bolhas de ar.

Aqueça o forno e asse ate que fique um dourado. Retire do forno e reserve.

Recheio:

Refogue a cebola o alho na manteiga, acrescente o cogumelo cortado em tiras.

Depois de amolecer tempere e coloque o creme de ricota.

Como Montar:

Coloque o receio na massa pré assada. Cubra com a clara em neve e polvilhe com queijo ralado.

Coloque no forno a 180 graus até dourar.

Fica uma delícia!!!! Prove e me conte como ficou!!!!

ESCONDIDINHO DE ESPINAFRE COM SOBRECOXA DE FRANGO ASSADA

Esse escondidinho eu inventei para minha amiga vegetariana ISINHA que adora espinafre!!!!
Receita muito fácil!!!!

INGREDIENTES:
300 g de mandioca
2 colheres de manteiga
Aproximadamente ½ copo de leite
2 maços de espinafre
½ cebola
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 sobrecoxas desossadas
2 colheres de creme de ricota
2 colheres de sobremesa de maionese
200 g de queijo parmezão ralado
1 colher de sobremesa de mostrada
Farinha de rosca empanar

MODO DE FAZER:
 Creme de mandioca
Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água e sal
Use um espremedor de batatas para espremer a mandioca cozida
Coloque numa panela a manteiga a mandioca espremida e o leite e misture ate formar um creme na textura do purê de batatas (casa seja necessário coloque um pouco mais de leite).


Espinafre refogado

Sobrecoxa empanada

Tempere o frango com sal, e um pouco de mostrada deixe curtir por uns 30 min.
Depois passe a maionese no frango e passe na farinha de rosca
Coloque numa assadeira untada e deixe no forno até dourar.

Unte uma forma refratária com manteiga e monte o escondidinho, sendo a primeira camada com o creme de mandioca, uma camada do espinafre refogado cubra com queijo ralado e por ultimo mas uma camada do creme de mandioca. Coloque no forno médio por  uns 20 a 30 min.

Fica uma delicia!!!!!

Lave o espinafre, coloque numa panela com  uma pitada de sal, tampe e deixe abafado  mexendo de vez em quando.
Assim que o espinafre tiver soltado bastante retire da panela escorra e pique.
Refogue a cebola e o alho, acrescente o espinafre e deixe refogar. Tempere a gosto e acrescente as duas colheres do creme de ricota

Bolo de cenoura da ANA com cobertura da DRI!!!!

 

Você vai precisar para o Bolo:

3 ovos

3 cenouras medias

1 xícara de óleo

1 e ½ xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

½ xícara de aveia em grãos

½  xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a Cobertura de chocolate:

3 colher de sopa de leite

4 colheres de sopa de chocolate do padre

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Confeitos para decorar.

Modo de fazer BOLO:

Bata no liquidificador a aveia e a farinha de trigo integral e reserve numa vasilha  junto com a farinha de trigo e o fermento

Bater no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar e depois misturar com os outros ingredientes.

Coloque nas forminhas individuais ou numa forma de bolo redonda com furo no meio

Asse em forno pré-aquecido a 250 graus, quando parar de crescer abaixar o forno para 150 graus.

Modo de fazer Cobertura:

Coloque numa panela a manteiga, o chocolate o leite e o açúcar e aqueça mexendo sempre ate que engrosse um pouco. Cubra o bolo ainda quente.

Se quiser pode cobrir com confeitos que vc compra em lojas especilizadas.