Batata Suiça com Recheio de Camarão com Catupity

BATATA:  

250 g de batatas inglesas.

Manteiga suficiente para untar a frigideira

Uma vasilha com água e sal para umedecer os dedos

RECHEIO:

150 g de camarões limpos

¼ cebola picada

1 colher de Manteiga

Salsinha a gosto

Pimenta a gosto

2 colheres de sopa de catupiry

1 tomate sem semente picado

MODO DE FAZER RECHEIO:

Derreta a manteiga numa frigideira e acrescente a cebola até que dourar.

Acrescente o tomate e deixe cozinhar até que ele dissolva.

Coloque os camarões limpos e deixe dourar

Acrescente o caturipy, salsinha, pimenta e reserve.

MODO DE FAZER BATATA:

Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água e um pouco de sal

Depois que iniciar a fervura deixe por uns 7 minutos e retire as batatas

Deixe esfriar e depois deixe na  geladeira e de um dia para o outro.

Retire da geladeira e rale no ralador Gross

Unte uma frigideira de pequena  com manteiga para facilita o manuseio da batata e molhe a mao na água e sal para manuseá-las. 

Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal .

Coloque uma camada de recheio,  quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas mais livres

Cubra com mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos

Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado

Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata